Bienvenue chers visiteurs,
Natif de nos belles Pyrénées centrales, j'ai grandi au cœur des montagnes Luchonnaises et plus particulièrement à Marignac (31440), au sein de la boucherie familiale F.VITAL (François - Famille et Frères).
Depuis mon enfance, j'ai été bercé par le doux son de l'affûtage des couteaux au fusil avant la découpe de la viande, et par les histoires familiales de mes aïeuls, fins chasseurs et tireurs de ball-trap.
J'ai participé à ces passions familiales dès mon plus jeune âge, toujours un couteau à la main, ...désosser, couper, aiguiser...
C'est au festival du couteaux de Nontron en 2013, en vue d'agrandir ma collection, que...
le déclic... "et pourquoi pas moi !"
Depuis... achat de ma première enclume, première perceuse à colonne, première scie à ruban, limes... ont suivi le four à trempe électrique pour traiter les aciers inoxydables, mon premier backstand, etc...
Mes premiers couteaux ont été forgés à base de pointes de charpentier, et d'acier de récupération.
Autodidacte, j'ai appris de mes erreurs et progressé au fil du temps.
Aujourd'hui, je suis fier de vous présenter ce travail de plusieurs années.
Mes réalisations sont testées et approuvées par des cuisinier/ières, chasseurs chevronnés, bricoleurs et adeptes du couteau pliant toujours en poche pour chaque repas.
Je vous souhaite une bonne visite,
Alexandre VITAL
100% fait mains
Mes couteaux sont 100% créés et faits mains dans mon atelier. Mon travail est uniquement réalisé à main levée, sans guide, dans la beauté du geste.
De ce fait, les modèles présentés sont reproductibles avec vos souhaits de forme, d'aciers, de matériaux, lame, manche et platines.
Je crée les couteaux selon mon inspiration du moment,
tant des couteaux fixes que des pliants à cran forcé.
Mais, je réalise aussi quelques lames sortant de l'ordinaire comme des machettes et des couteaux tour de cou.
J'accompagne mes clients sur le dessin et sur le choix des matériaux.
Votre inspiration peut ainsi devenir réalité.
L'acier des lames
Les aciers sont achetés dans les grandes industries de la coutellerie française.
Je maîtrise les trempes selon la recette ... Ni trop dur - ni trop mou.
Les principaux aciers inox sont du 14C28N, RWL34, pour les couteaux pliants, du N690co pour les couteaux droits.
Les principaux aciers au carbone sont du XC75, 90MCV8, XC100, O1.
Les aciers damas sont issus de la technologie des poudres garantissant leur qualité maximale.
J'utilise également des lames damas issus de la fabrication artisanale, seulement si celles-ci sont signées de grands forgerons.
Les manches
J'aime travailler divers matériaux naturels pour la réalisation des manches, bois de nos terroirs, mais aussi bois rares, cornes, bois de cerfs.
Je travaille également des matériaux de nouvelles technologies tel que le G10, micarta, les bois stabilisés, les matières acryliques thermochangeantes et phosphorescentes.
Les manches sont façonnés et polis à la main.
Les étuis
Les étuis des couteaux fixes sont réalisés entièrement en famille par mon épouse et moi-même.
Ils sont moulés à la forme du couteau dans un cuir au tannage végétal de collet de vache.
Ils sont cousus main au point sellier par un fil tressé ciré.
La couture de la lanière de ceinture est doublée par une vis chicago.
Le maintien du couteau dans son étui est assuré par un bouton de sécurité.
Les étuis ont été testés et approuvés par les chasseurs.